Lavkarbo – Frokostbriks

Jeg bakte disse nydelige frokostbriksene på lørdag. De minner veldig om vanlig brød og føles lette og luftige. Kan fint brukes som tilbehør til supper og gryter.


IMG_3055

Du trenger:
100 g solsikkekjerner
100 g sesamfrø
100 g gresskarkjerner
5 egg
2 dl kokosmelk
1 dl vann
3 ss fiberhusk
3 ts bakepulver
1 ts salt
50 g valnøtter, grovhakket

Sett stekovnen på 190 °C, om du har varmluftsovn bruk 175 °C.
Finmal frø og kjerner i en blender og bland alt unntatt valnøtter i en bolle.
La røren svelle i 10 minutter og tilsett valnøttene. Spre røren utover en bakepapirkledd stekeplate.
Strø litt nøtter og frø på toppen og stek i 20 til 25 minutter.
Del opp i mindre firkanter når den har avkjølt seg litt.

IMG_3064Nytes med valgfritt pålegg 🙂

Denne oppskriften og flere finner du i Dr. Sofie Hexebergs kokebok «Uten melk«.

Skrevet av

Fikk diagnosen diabetes type 1 i desember 2013. Jobber som ernæringsterapeut hos Senter for Livsstilsmedisin på Lysaker i Oslo: www.livsstilsmedisin.com

Latest comments
  • Bakte denne idag (11.06.15). Alle tiders! Takk for oppskriften!

  • Hei,
    Baker disse nå. Spent på resultatet. Kan de fryses?

    • Hei!

      Ja, de kan fryses. Håper de smaker 🙂

  • Eg likte dei svært godt. Men tenkte å prøve å strø litt salt på og kanskje noen krydder utrer neste gang.HAr du prøvd det?

  • Hei. Hvordan oppbevarer du disse? Og har du noe oversikt over karboinnhold? 🙂

SKRIV EN KOMMENTAR