Konstant sulten
Jeg tror de fleste overvektige gjør så godt de kan. De stoler på dem som ”har kunnskapen”. De gjør alt for å holde kalori-inntaket nede. De har lettprodukter i kjøleskapet.
De spiser ofte og lite, og trener så mye de kan.
Likevel: det skjer ingenting, og mange går konstant sultne. Til slutt skriker hjernen etter sukker, og du går på en smell.
Hvorfor? Kan ”kunnskap” fra det offentlige være en årsak?
Vi blir anbefalt av myndighetene at ca 60 % av energiinntaket bør komme fra karbohydrater. Jeg pleide å starte dagen med en bolle frokostblanding med skummet melk. Etter et par timer var jeg utsultet. Jeg MÅ ha mat nå! Kvalm, skjelven og irritabel.
Kjenner du deg igjen?
Blodsukker og insulin
Sukker og karbohydrater får blodsukkeret til å stige. Hormonet insulin får det ned på normale nivåer igjen. Insulin er et livsviktig hormon som produseres i bukspyttkjertelen.
Det er også et vekst- og fettlagringshormon.
Når vi flere ganger daglig spiser sukker i en eller annen form, stiger blodsukkeret, og kroppen produserer ekstra insulin. Høye insulinverdier øker fettlagrene i kroppen. Særlig rundt magen. Fruktose kommer hovedsakelig ikke fra frukt, men fra sukrose.
Sukrose er det kjemiske navnet på vanlig husholdsnings-sukker, og tilsettes i mye forskjellig mat. Sukrose består av hele 50 % fruktose.
Tilsatt sukker har mye raskere opptak enn fruktose fra naturlige kilder.
Glukosen/sukkeret fraktes til leveren hvor overskuddet omdannes til fettsyrer. Mye fettsyrer i leveren øker verdiene av triglyserider i blodet.
Det kan i verste fall føre til utvikling av fettlever og hjerte-karsykdommer.
Flere studier viser sammenhengen mellom høyt inntak av fruktose og insulinresistens/diabetes typ2.
I tillegg kan sukker trigge noen reseptorer i hjernen og skape avhengighet.
Hadde jeg byttet ut frokostblandingen med et par bløtkokte egg, litt ost, kjøttpålegg og godt med ekte smør, og droppet brødet – da hadde jeg følt meg mye bedre mot lunsj.
Fett gir ingen blodsukkerstigning og metter mye lenger.
Nå vet jeg bedre. Jeg har erstattet karbohydratene med gode fettkilder. Opp til 80 %.
Mye fordi jeg for tre år siden fikk diabets1.
Jeg har aldri følt meg bedre. Blodsukkeret holder seg stabilt. Jeg føler meg mett lenge.
Fra å være avhengig av å ha mat tilgjengelig, spiser jeg nå to ganger hver dag.
Jeg slipper blodsukker-svingningene.
Fett inneholder mer energi enn karbohydrater. Jeg er mett mye lenger.
Det er ikke det fettet jeg spiser som vil sette seg på innsiden av årene mine, men det fettet kroppen selv produserer av overskudd på glukose.
Har du problemer med å spise fett? Du er ikke alene. Kan det være fordi vi har lært at det er farlig?
Fett er viktig for mange funksjoner i kroppen. Barn trenger gode fettkilder for å utvikle en voksende hjerne og kropp. Mange av hormonene våre er avhengige av riktig sammensetning av fettsyrer.
Særlig er det viktig for kvinner. Både for fertilitet tidlig i livet, og ikke minst når man nærmer seg overgangsalder.
Dessuten: fett er ikke bare den hvite randen i fårikål-gryten.
Fett er også avokado, valnøtter, brie, kokos og smør…
I dag føler jeg meg frisk. Jeg spiser mitt gode fett.
Fete råd
- Unngå raffinerte oljer som solsikke, soya etc.
- Spis rene, kaldpressede oljer fra kokos, oliven, raps – og linfrø.
- Finn en god kilde til omega 3.
- Spis ekte meierismør, gjerne økologisk om du kan.
- Hold deg langt unna margarin og Vita hjertego’.
- Unngå fettredusert, magert og light. De er tilsatt sukker.
- Velg animalske fettkilder fra lam, svin, okse, vilt, fugl og fisk.
- Økologisk kjøtt har bedre kvalitet. I tillegg mener jeg at dyrevelferd og bærekraftig produksjon er viktig.
- Nøtter og frø er rike på fett og viktige mineraler. Jeg unngår dem som er stekt i dårlige oljer. Velger heller naturlige nøtter. Rist dem gjerne med salt og krydder.
- Avokado, oliven og fete oster er super mat.
- Jeg tilsetter litt fett til hvert måltid: heller olje over salaten, smører godt med smør på den tynne skiven. Har eggeplommer i smoothien, og kokosolje/melk i kaffen.
- La juicen bli igjen i butikken. Spis heller litt frukt innimellom. Frukt inneholder de fibrene vi trenger for bedre å håndtere fruktosen og sukkeret i frukten.
Juice gir raskt opptak av sukker i blodet. - Spis rikelig med grønnsaker i alle varianter. Det gir næringsstoffer.
- Rotgrønnsaker inneholder for mye stivelse for meg med diabetes. Heldigvis vokser det mye godt over bakken også.
Oppsummering
- Spis fett, proteiner og litt karbohydrater til hvert måltid.
- Velg gode, rene kilder.
- Unngå tilsatt sukker, også kunstige søtningsmidler.
- Ha ro rundt måltidet. Kos deg med maten. Du vil raskt merke at humøret blir bedre fordi blodsukkeret er mer stabilt. Kanskje reduserer du midjemålet? Du vil få mer energi, bedre søvn, rett og slett bli en bedre utgave av deg selv.
Denne artikkelen ble først publisert i Kostnytt. Nettmagasinet til Kostreform for bedre helse.
