Lavkarbo viltgryte med reinsdyrskav (uten melk)

Når kulda setter inn er det godt med en gryte til middag. Siden jeg selv gjerne havner i samme sporet når det gjelder matretter gir en rett som dette en fint avbrekk i rutinene og gir en smak uten om det vanlige. Så om du kanskje har gått litt matlei, kan denne anbefales. Retten er også uten bruk av rømme / fløte men tåler du melk kan du derimot unna deg en liten dæsj.

Ingredienser:

  • – 400g Reinsdyrskav
  • – 2 ts tomatpure
  • – 5 knuste enebær
  • – Timian
  • – Kantareller og sjampinjong
  • – Viltfond (jeg brukte her denne fra Touch of Taste)
  • – 2 løk
  • – Pepper
  • – Salt
  • – Smør
  • – Sellerirot

Fremgangsmåte for viltgryte:

  • – Skjær opp sopp og løk, og stek dette i godt med smør. Ha i en kasserolle etterpå
  • – Stek så kjøttet (i godt med smør) og krydre med salt, pepper og timian. Ha i tomatpure på slutten og bland inn i kjøttet
  • – Ha enebær i kasserollen
  • – Ha kjøttet i kasserollen
  • – Bland i viltfond og vann. Pass på at den ikke blir for vannete, men om den blir det kan du fortykke den igjen med kokosmel eller johannesbrødkjernemel, som er det jeg hadde for hånden.

Kok opp og la så putre i 10 min.

Fremgangsmåte for mos av sellerirot:

Når gryta skal putre kan du sette i gang med sellerirot mosen.

  • – Skjær opp selleriroten i passe stor biter (sånn at de enkelt blir most i stavmikser etterpå)
  • – Kok opp selleriroten
  • – Ferdig kokt moser du med en stavmikser sammen med smør, salt, pepper og litt hvitløkspulver (smak til underveis her). Jeg blandet også inn litt viltfond her også.

Ønsker deg et fortreffelig måltid!

PS. Som du ser på bildet så er det litt tyttebær på tallerkenen. Dessverre så inneholder det meste av ferdig tyttebær i butikken mye sukker, men du kan enkelt lage din egen tyttebær ved å kjøpe frosne bær, la ønsket mengde tine og så røre ut med litt sukrin.

 

Tagger til innlegget
Skrevet av

<p>Ble diagnostisert med type 1 diabetes i 2011. Har igjennom en endret livsstil beholdt min egenproduksjon og lever i dag uten bruk av insulin. Grunnlegger av diasensa.com – nettstedet hvor personer med diabetes hjelper hverandre til en bedre hverdag</p>

Ingen kommentarer ennå

SKRIV EN KOMMENTAR