Vi har fått flere henvendelser om vi kan legge ut en ukesplan over hva vi spiser av lavkarbo måltider til frokost, lunch og middag, og denne uken kommer Nina sin plan. Som du ser så blir det gjerne at måltider dagen etter blir rester, noe som også gjør det både enklere å planlegge og lage mat. Godt er det også 🙂
Har du noen spørsmål til ukesplanen er det bare å ta kontakt i kommentarfeltet.
Jeg starter alltid dagen med en kopp kjøttkraft, når jeg kommer på jobben drikker jeg kaffe med kokosmelk.
Mitt første måltid er lunsj kl 11.00
Mandag:
Frokost/lunsj:
Omelett, 4 eggeplommer, 1 hvite
Fetaost
En avokado
Spiste halvparten kl 11 og resten kl 15 (før trening)
Middag/kvelds:
Salat med avocado, fetaost og nøtter
Tirsdag
Frokost/lunsj:
Lavkarbobriks med leverpostei og agurk
To egg
Middag:
Villsvinkotelett med blomkål-og brokkolimos, en tomat
Onsdag
Frokost/lunsj:
Rester fra middagen dagen før
Middag:
Hjemmelaget fiskegrateng med bacon (oppskrift kommer).
Torsdag:
Frokost/lunsj:
Rester fra middagen dagen før.
Middag:
Kjøttdeiggryte med blomkålris
Fredag:
Frokost/lunsj:
Hjemmelaget leverpostei, 2 egg, 1/2 avokado og spekepølse
Middag:
Kalvegryte: Kalvekjøtt, grønnsaker, kraft og krydder legges lagvis i en leirgryte kvelden før den skal spises. Kokes sakte på 70 grader til ettermiddagen etter.
Lørdag:
Frokost/lunsj:
1/2 avokado, salat, 2 egg, litt leverpostei og noen skiver bacon
Middag:
Ovnsstekt hel kylling med grønnsaker
Søndag:
Frokost/lunsj:
Rester fra middagen dagen før
11 Comments
Hei, både du og Steinar har gjort en grundig jobb med å legge ut ukesmeny med oppskrifter. Jeg kommer til å bla gjennom mang en gang for å prøve ut oppskriftene, fersk som jeg er som type 1 diabetiker på lavkarbo.
Ja, jeg er fersk, og har derfor en del spørsmål: Det første jeg reagerte på er bruken av eggeplommer i frokostomeletten: 4 eggeplommer og bare 1 hvite!! Jeg skjønner du er ute etter nærlingsverdien. Men hvorfor unngår du proteinene i eggehviten?
Jeg er av typen som stiger i blodsukker, bare jeg snuser på en karbohydrat. Jeg har hatt type 1 diabetes i 36 år, og har ingen egenproduksjon av insulin som kan hjelpe meg. Jeg har lurt på hvorfor i all verden jeg stiger opp til 5 mmol/l i blodsukker gjennom 2-3 egg og bacon, ei skive proteinbrød (oppskrift fra Dr. Sofie Hexeberg) samt fløte i kaffen. Jeg lærte på kurs i Spania i år at proteiner kan bli (blir alltid??) omdannet til glucose. Kan det være dette som er grunnen til at jeg stiger så mye der jeg ikke trodde jeg måtte injisere insulin? Og er dette grunnen til at du/dere ikke bruker så mye eggehvite?
Det koster meg dessuten mye å hive matvarer – derfor må jeg spørre deg: bruker du disse hvitene til noe annet innen lavkarbodietten???
En klargjøring. Når jeg skriver at jeg stiger opp til 5 mmol/l i blodsukker gjennom 2-3 egg og bacon, ei skive proteinbrød, betyr det ikke at jeg har rundt 5 mmol/l i blodsukker etter et slikt måltid, men at jeg stiger f.eks. 8 mmol til rundt 13 mmol. Jeg trodde blodsukkeret skulle stå omtrent stille. I diabetesforbundet lærer vi jo at vi aldri skal ta insulin for verken proteiner eller grønnsaker – likevel stiger jeg i blodsukker gjennom slik mat, om enn ikke så heisandes mye som i HCLF-tida mi…
Hilsen Reidun