Dette er en kake jeg har bakt mange ganger. Den er lett å lage, saftig, akkurat passe søt og passer utmerket til en god kopp te på kvelden, eller om du bare har lyst på litt kake 🙂
Oppskriften fant jeg her, men jeg har byttet ut kokosblomstsukkeret med Sukrin Gold. Jeg synes også den smaker bedre om man bytter ut noe av kokosoljen med meierismør, men dette er en smakssak.
Dette er hva du trenger:
4 egg
3 ss sukrin gold
1,5 dl kokosolje, evt meierismør
3 dl mandelmel
1,5 ts bakepulver
1 ts ekte vaniljepulver (kjøpes på helsekost)
2 ts kanel
1,5 ts malt kardemomme
1 ts malt nellik
Sett ovnen på 175 grader.
Visp egg og Sukrin Gold til eggedosis.
Smelt oljen/smøret og bland i alt krydderet. Visp olje og krydder inn sammen med eggene. Blad i resten av de tørre ingrediensene og bland godt.
Hell over i bakepapirkledd brødform og stek i ca 30 minutter
Smaker aller best lunken 🙂
2 Comments
Hvor løs skal denne røren være? Min ble fast med bare 2/3 av melet. 🙁 Fikk sikkert ikke i alt bakepulveret, og kaken hevet seg ikke. 🙁
Hadde jeg for små egg kanskje?
Hei, jeg har lagd denne mange ganger og det har alltid gått greit. Hvilken type mel har du brukt? Jeg har alltid bakt med mandelmel som ikke er fettredusert, men tror ikke det skal utgjøre så stor forskjell om du bruker den fettreduserte heller. Røren blir sånn som formkaker jeg har bakt tidligere (før lavkarbo), men hever seg kanskje ikke like mye. Vet ikke om dette ga deg noe svar, men kanskje er det andre her som har erfaringer med oppskriften? Nina