Deilig krydderkake – uten melk, mel og sukker

Dette er en kake jeg har bakt mange ganger. Den er lett å lage, saftig, akkurat passe søt og passer utmerket til en god kopp te på kvelden, eller om du bare har lyst på litt kake 🙂

Oppskriften fant jeg her, men jeg har byttet ut kokosblomstsukkeret med Sukrin Gold. Jeg synes også den smaker bedre om man bytter ut noe av kokosoljen med meierismør, men dette er en smakssak.

Dette er hva du trenger:

4 egg
3 ss sukrin gold
1,5 dl kokosolje, evt meierismør
3 dl mandelmel
1,5 ts bakepulver
1 ts ekte vaniljepulver (kjøpes på helsekost)
2 ts kanel
1,5 ts malt kardemomme
1 ts malt nellik

Sett ovnen på 175 grader.
Visp egg og Sukrin Gold til eggedosis.
Smelt oljen/smøret og bland i alt krydderet. Visp olje og krydder inn sammen med eggene. Blad i resten av de tørre ingrediensene og bland godt.
Hell over i bakepapirkledd brødform og stek i ca 30 minutter

 

 10520665_859563000721986_2145612740411096070_o

Smaker aller best lunken 🙂

Skrevet av

Fikk diagnosen diabetes type 1 i desember 2013. Jobber som ernæringsterapeut hos Senter for Livsstilsmedisin på Lysaker i Oslo: www.livsstilsmedisin.com

Siste kommentarer
  • Hvor løs skal denne røren være? Min ble fast med bare 2/3 av melet. 🙁 Fikk sikkert ikke i alt bakepulveret, og kaken hevet seg ikke. 🙁
    Hadde jeg for små egg kanskje?

SKRIV EN KOMMENTAR