Kjekjøtt – enkel lavkarbomiddag

Jeg har flere ganger i det siste lagd middag av kjekjøtt. Dette er et utrolig delikat og mørt kjøtt, men fordi kje ikke er særlig lønnsomt for industrien omsettes det ikke så mye av det i Norge. Stort sett blir nesten all kje som ikke kan brukes til melkeproduksjon tatt livet av rett etter fødselen. Men kjekjøtt er en delikatesse som flere burde få opp øynene for. Spør etter det neste gang du handler. Maser vi forbrukere nok så får vi det som vi vil 🙂

IMG_2948Denne gangen brukte jeg ca 400 g kjekjøtt
Lam eller annet kjøtt kan også brukes, men helst ikke magert kjøtt
Smør eller ghee til steking.
Salt/pepper, rosmarin og fire – fem hvitløksfedd med skall går i panna sammen med kjøttet.
Jeg brunet kjøttet på begge sider før jeg skrudde varmen ned og satte på lokk over panna. Snu kjøttet flere ganger mens det trekker på svak varme til det er lyserødt inni. I dag tok det ca en halvtime, men det kommer litt an på hvilket kjøttstykke du har.

Da det var ferdig trakk jeg panna fra plata og lagde ferdig tilbehøret.

IMG_2951

Brokkolipuré:
En liten brokkoli hakket i småbiter og kokt mør i smør/ghee.
Bruk en stavmikser og mos til puré.
Tilsett salt og pepper

Hakk opp 2 -3 store sjampinjonger, en liten løk og 2 – 3 hvitløksfedd og fres i smør/ghee
Ha noen asparges i panna.

Skjær kjøttet i passe tykke skiver, og legg resten av tilbehøret på tallerkenen.

IMG_2960Bon appetit 🙂

 

 

Skrevet av

<p>Fikk diagnosen diabetes type 1 i desember 2013. Jobber som ernæringsterapeut hos Senter for Livsstilsmedisin på Lysaker i Oslo: www.livsstilsmedisin.com</p>

Ingen kommentarer ennå

SKRIV EN KOMMENTAR