Oppskrift på enkelt og smakfullt lavkarbo nøttebrød

Vi nordmenn vokser jo opp på brød, så med en overgang til et lavkarbo kosthold så er dette en av tingene man ønsker å finne gode alternativer på. Som jeg har nevnt i tidligere innlegg, så bruker jeg blant annet Toro sin lavkarbomix og den fungerer ok. Den har ikke mest smak, men den fungerer ganske så bra til for eksempel reker.

Om du derimot har lyst på et skikkelig smakfullt brød kan jeg anbefale dette nøttebrødet. Oppskriften er inspirert av kokeboken «Tilbake til røttene» av Thomas Rode Andersen.

  • 100g valnøtter
  • 100g mandler
  • 100g hasselnøtter
  • 100g linfrø
  • 100g sesamfrø
  • 100g solsikkekjerner
  • 5 egg
  • 1 dl olivenolje
  • salt

Originaloppskriften bruker nøttene hele, men jeg synes brødet smaker enda litt bedre om du hakker opp nøttene. Til det bruker jeg en stavmixer med et beger, som f.eks denne.

Bland alt sammen i en bolle før du legger det i en brødpanne. Ha så pannen inn i ovnen på 160C (helst forvarmet) i en 1 time.

Nyt gjerne brødet rykende ferskt med en god dose smør. Anbefales 🙂

 

 

Tagger til innlegget
Skrevet av

Ble diagnostisert med type 1 diabetes i 2011. Blitt veldig interessert i egen helse og hvordan en livsstilsendring kan forbedre livet med sykdommen. Grunnla derfor www.diasensa.com for å samle alle de gode rådene (kosthold, trening og stressmestring) man kan gjøre for å leve bedre med diabetes.

Ingen kommentarer ennå

SKRIV EN KOMMENTAR