Pizza oppskrift

Med overgangen til et lavkarbo kosthold er det noen matretter man gjerne har et godt forhold til som man må si farvel til, hvertfall i den formen man er vant til. En av disse matrettene var for min del pizza. Jeg har i løpet av årene prøvd meg på en variant hvor man lager mini-pizzaer med bruk av stekte osteskiver som bunn, men det blir ikke det samme. Det var derfor spenning i heimen når vi i går prøvde en annen pizza oppskrift hvor det faktisk var en ordentlig bunn. Oppskriften kommer fra selveste Fotballfruen, men jeg gjorde et par forandringer så du finner min versjon her:

photo

 

Bunn:

  • • 4 egg
  • • 2 spiseskjeer kremfløte
  • • 1  teskje bakepulver
  • • 2 – 3 never revet ost
  • • 1 ts salt
  • • 2 spiseskjeer olje
  • • 4 spiseskjeer soyamel (denne fant jeg på Meny, men ser den også finnes på nettet)
  • • 4 teskjeer johannesbrødkjernemel (finner du i helsekost eller på nettet)
  • • Hakket opp oregano (hadde en kvast så brukte litt av denne for ekstra smak)
  • I forhold til Fotballfruen sin oppskrift brukte jeg litt mer johannesbrødkjernemel for å få en tykkere røre. Med oppskriften så fikk jeg akkurat nok til å smøre et tynt lag utover hele langpannen, og siden den hevet i ovnen ble den passe tynn når den var ferdig (jeg liker tynn bunn :)). Jeg brukte også bare en gaffel til å vispe røra og det gikk fint. 
  • Med røra utover langpannen lar du den steke der på 200C i 15-20 minutter. Vi tok den ut når den var hard (men sørg for at den ikke går over til brent).

Pizzasaus:

For pizzasaus hadde jeg lyst til å lage en fra bunnen av istedenfor Toro sine posevarianter. For å få til dette brukte vi en blanding av tomatpuré, hakkete tomater, sjalottløk og krydder.

  • • 1 boks med hakkede tomater (med basilikum og oregano)
  • • 4 store ts med tomatpuré (har funnet en bra variant fra Helios som har lite med karbohydrater)
  • • 2 sjalottløk
  • • salt og pepper (her må man smake til)
  • • oregano (her må man smake til)
  • • timian (her må man smake til)
  • • 1-2 ts sitron (her må man smake til)
  • • 1/2 ts sukrin (her må man smake til)
  • Vi blandet disse ingrediensene i en kjele og varmet de opp før vi smørte den ut over pizzabunnen etter at den var ferdig med sine første 20 minutter.
  • Topping:

Når det gjelder topping er det jo egentlig bare å legge på alle sine favoritter. På vår lagde vi en blanding av karbonadedeig og pepperoni.

Karbonadedeigen stekte vi først med litt tomatpure og når bunnen var klar la vi denne over.

Deretter la vi på:

  • • Pepperoni skiver
  • • Hakket rødløk
  • • Cherrytomater delt i to

Med alt på plass var det klart for en ny runde i ovnen i 15 minutter.

Etterpå tok vi den ut og pyntet med litt ruccola før servering.

  • Konlusjon:

Dette var en etterlengtet matrett og jeg må si det smakte fortreffelig 🙂 For en ekstra touch kan jeg også anbefale å dryppe noen dråper med god olivenolje på pizzaen.

Ha et fortreffelig måltid!

Tagger til innlegget
Skrevet av

Ble diagnostisert med type 1 diabetes i 2011. Blitt veldig interessert i egen helse og hvordan en livsstilsendring kan forbedre livet med sykdommen. Grunnla derfor www.diasensa.com for å samle alle de gode rådene (kosthold, trening og stressmestring) man kan gjøre for å leve bedre med diabetes.

Ingen kommentarer ennå

SKRIV EN KOMMENTAR